エルサルバドル・サンタマリア/中煎り(100g)
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エルサルバドル・サンタマリア/中煎り(100g)

¥712 税込

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  • 豆 100g

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  • 粉 100g

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エルサルバドル・サンタマリア・ブルボン 地域:サンタアナ・アパネカ・イラマテペック・マウンテンレンジ 標高:1200~1350m 精製方法:ナチュラル 品種分類:ブルボン 焙煎度:中煎り 特徴・非常にフルーティーで華やかな酸味としっかりとした心地よい余韻。 概要・比較的強いベリー系の酸味ながらも香りもよく柔らかい余韻を味わえます。エチオピアとはまた違った華やかさがあります。 酸味 :■ ■ ■ ■ □ 苦味 :■ □ □ □ □ ボディ:■ ■ ■ ■ □ 先味 :■ ■ ■ ■ □ 後味 :■ ■ ■ □ □ サンタマリア農園では、種子から収穫・乾燥・出荷までを手掛け、エルボルジョンという「自ら生産するすべてのコーヒーに美しさ・情熱そして愛情を、それがカップクオリティに」という信念を持った生産者集団です。 肥沃な土壌で育ったチェリーは手摘みされ、収穫したチェリーを水に浮かせ未熟豆を取り除き完熟豆だけを天日乾燥します。乾燥されたコーヒーは120人の手でハンドピックされ、ロットカッピングでAAA(86~)を獲得したブルボン100%は、劣化を抑えるためにバキュームパックにて梱包され出荷されます。 エルボルジョンは働く従業員に社会的責任を持ち、その家族と連携し、従業員が同じ知識を持つための教育的勉強・その子供達が将来よりよい生活を送るための責任として、病院や勉強そして仕事をサポートしています。