コロンビア・カフェインレス/中深煎り(100g)
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コロンビア・カフェインレス/中深煎り(100g)

¥691 税込

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  • 豆 100g

  • 粉 100g

コロンビア・カフェインレス・スイスウォータープロセス 焙煎度:中深煎り 特徴・程よい苦味と緩やかに続く余韻、全体的にはマイルドな味わい 概要・コーヒーが大好きでたくさん飲みたい方・妊婦さん・就寝前や胃が荒れている方など、カフェインを。控えたい方にオススメです。ミルクやアイスにも最適。 酸味 :■ 苦味 :■ ■ ■ ■ 先味 :■ ■ 後味 :■ ■ ■ ■ 香り :■ ■ □ ボディ:■ ■ ■ ■ ■=1 □=0.5 スイスウォータープロセスとは、生豆に含まれるカフェイン以外の水溶性成分をあらかじめ溶かせるだけ溶かし出しておいた水を処理に使います。 この水に漬けられた生豆からは、カフェイン以外の水溶性成分が溶け出そうとしますが、すでに目一杯溶け込んでいるため溶け出すことができません。 一方カフェインは処理する水に含まれていないので、溶け出すことができます。ただし、あまりたくさん溶け出すことができないので、何度もこの作業を繰り返します。 このようにして収容な成分を損ねることなくカフェインを取り除きます。